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[分享][家常料理] 鹽水雞[複製鏈接]

f43142002 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-3-5 07:15 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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材料:
仿土雞1隻 薑7公克 青蔥2支  水1500㏄  鹽少許  白胡椒粉少許  米酒1大匙
做法:

1.     將薑切片;青蔥切段備用。

2.     2.將全雞洗淨,放入鍋中加入冷水淹過全雞,再加入作法1的材料,蓋上鍋蓋以中火煮開約15分鐘,再關火燜30分鐘。

...
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頭香
發表於 2012-3-6 04:11 AM|只看該作者
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鹽少許到底是多少?
因為是鹽水雞的話
份量應該很重要吧

我之前做過類似的
問題就在於切的步驟
很難像外面一樣切的很工整
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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kari23 該用戶已被刪除
3
發表於 2012-3-6 02:41 PM|只看該作者
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發表於 2012-3-6 11:10 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
這做法跟我的白斬雞好像喔
一定超好吃的啦
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發表於 2012-3-6 11:49 PM|只看該作者
燜30分鐘不是會冷了嗎? 是不是要用燜燒鍋,名叫鹽水雞,不需要浸泡鹽水嗎? 看起來應不油膩,好吃的感覺。




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發表於 2012-3-8 01:51 AM|只看該作者
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樓上 用悶燒鍋的話肉質會爛掉耶!! 泡鹽水的步驟不就是在悶完放鹽嗎?
重點卻是鹽的比例 佐料汁的比例 影響口感比較多
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vivien8833vi 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-8 11:59 PM|只看該作者
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剛好我想要上網找資料,在這裡就看到了  真的很謝謝大大的提供  

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